風物詩「エツ」（かたくちいわしの仲間）
　筑後川の下流に生息し、５月１日から７月２０日までの期限漁がおこなわれる。網で捕獲するが、すぐ死ぬので鮮度を保つのが難しい魚
　料理の種類は多く、刺身、唐揚げ、煮付け、寿司など、頭の先からしっぽまで、残すところなく賞味できます。
　刺身の味は淡泊で、ごまを使った酢醤油などでいただくのは、格別です。
エツを使った多種な料理
エツ寿司
網をたぐりよせる
かかったかな？
網からはずす
船上で料理開始
こんなにとれた
今日は大漁
ゆれる船上で料理①
②
③
④
⑤
⑥
三枚おろし
細切り
小骨がたくさんある
小骨も気にならなく「うまい」
大川名物「昇開橋」
新田大橋
　 　
撮影協力
料亭旅館　三川屋
大川市大字若津港２２２２
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